Tablette Lait à 60%

ORIGINE:

Madagascar et plus précisément la vallée du Sambirano. Inondée par la rivière éponyme qui rend les terres fertiles, cette vallée située au nord-ouest de l’île, accueille une flore exceptionnelle. Le domaine, présente un bel exemple de biodiversité. Planté de variétés Criollo et Trinitario, les arbres ont été identifiés et les cabosses sont récoltées séparément.

Le chocolat au lait 60%, c’est un chocolat dans lequel on met beaucoup de matière sèche (qui apporte les notes cacaotées) et dans lequel on rajoute de la poudre de lait

ici le lait est bien présent, mais en moindre quantité.

Ainsi ce grand cru pourrait presque passer pour un chocolat noir, avec un soupçon de gourmandise en plus…

GOÛT:

Une attaque cacaotée mais qui laisse une fin de bouche très ronde.

Permet d’apprécier le caractère puissant du chocolat Madagascar mais en conservant toute sa gourmandise

LE CONSEIL DE BERTRAND :

C’est le cappuccino du chocolat