44 rue Ch. de Gaulle
42300 Roanne 
04 77 78 80 98

3 rue de l’artisanat

42120 Le Coteau

04 77 78 03 40

23 rue de Brest

69002 Lyon

04 78 82 29 70

44 rue Ch. de Gaulle
42300 Roanne 
04 77 78 80 98

3 rue de l’artisanat

42120 Le Coteau

04 77 78 03 40

23 rue de Brest

69002 Lyon

04 78 82 29 07

Bertrand

Je suis devenu chocolatier par amour

Depuis tout petit, mon parcours conte fleurette à la gastronomie.

J’ai eu la chance d’accompagner Olivier de Loisy, et son entreprise, la Chocolaterie de l’Opéra, pendant quelques années. Et c’est au travers de diverses rencontres faites à cette époque que j’ai décidé de me lancer moi aussi dans l’aventure, il y a 8 ans.

Peu à peu, j’ai appris à dompter la matière, à maîtriser les températures, à façonner les textures. Ma liberté, je la dois sans doute à une certaine fantaisie personnelle, mais surtout à une grande rigueur technique, essentielle dans le processus de création.

Après, c’est une histoire ordinaire, une histoire de coup de cœur, d’envies, et de rêves. Dans ma boutique de Roanne, dans la Loire, jour après jour, je créé des chocolats pour mettre en valeur tel fruit, ou telle fragrance. J’essaie de faire honneur aux matières premières hors norme que mes fournisseurs produisent. Et parce que je ne peux pas m’en empêcher, je laisse ensuite l’épicurisme me guider …

J’espère sincèrement que vous prendrez autant de plaisir à découvrir et déguster ces produits que j’en ai eu à les créer !

Ligne de dômes chocolat

Nos valeurs

Nous croyons fermement que toutes nos actions nous engagent.

Notre chocolaterie est petite, mais nos convictions immenses.

Chacun de nos développements est porté par l’envie de faire mieux

  • Vous offrir du goût, du goût et encore du goût car c’est cela qui nous guide au quotidien.
    Sans tricher : donc sans additif, sans colorant, sans conservateur, et avec le moins de sucre possible.
 
  • Penser nos concepts le mieux possible, afin que chaque coffret soit le plus adapté à votre besoin, et votre projet.
 
  • Respecter nos clients, nos fournisseurs, notre équipe de choc, dans une logique de transparence et de fidélité à long terme
 
  • Mettre toute notre énergie à construire un modèle sociétal ambitieux, fait de proximité, de lien social, de respect et de vivre-ensemble
 
  • Proposer des emballages recyclés, recyclables, biodégradables, fabriqués en France, dans notre beau département de la Loire
 

Chaque geste compte