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3 rue de l’artisanat
42120 Le Coteau
04 77 78 03 40
23 rue de Brest
69002 Lyon
04 78 82 29 70
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Bertrand
Je suis devenu chocolatier par amour
Depuis tout petit, mon parcours conte fleurette à la gastronomie.
J’ai eu la chance d’accompagner Olivier de Loisy, et son entreprise, la Chocolaterie de l’Opéra, pendant quelques années. Et c’est au travers de diverses rencontres faites à cette époque que j’ai décidé de me lancer moi aussi dans l’aventure, il y a 8 ans.
Peu à peu, j’ai appris à dompter la matière, à maîtriser les températures, à façonner les textures. Ma liberté, je la dois sans doute à une certaine fantaisie personnelle, mais surtout à une grande rigueur technique, essentielle dans le processus de création.
Après, c’est une histoire ordinaire, une histoire de coup de cœur, d’envies, et de rêves. Dans ma boutique de Roanne, dans la Loire, jour après jour, je créé des chocolats pour mettre en valeur tel fruit, ou telle fragrance. J’essaie de faire honneur aux matières premières hors norme que mes fournisseurs produisent. Et parce que je ne peux pas m’en empêcher, je laisse ensuite l’épicurisme me guider …
J’espère sincèrement que vous prendrez autant de plaisir à découvrir et déguster ces produits que j’en ai eu à les créer !
La boutique à Roanne
Horaires d’ouverture
DU MARDI AU VENDREDI
9H30 – 12H30
13h30 – 19H00
LE SAMEDI
09h30 – 19H00
La Chocolaterie au Coteau
3 rue de l’artisanat
42120 Le Coteau
04 77 78 03 40
Horaires d’ouverture
Du lundi au vendredi
09h30 – 19h00
le samedi
09h30 – 12h30
La Boutique à Lyon
23 rue de Brest
69002 Lyon
04 78 82 29 07
Horaires d’ouverture
LE MARDI
10h00 – 12h30
13H30 – 19H00
DU MERCREDI AU VENDREDI
10h00 – 19H00
SAMEDI
09H30 – 19H00
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