Origines

Vietnam

Un goût chaud et acidulé, quelques notes d’agrumes, de fruits secs et de miel…. Ce chocolat fait merveille par temps chaud.

Madagascar

Les arômes marqués d’agrumes sont présents dès l’attaque en bouche, par la présence de saveurs citronnées. Le déroulement aromatique est somptueux, avec l’élégance et la finesse propres aux fèves Criollo.

Vénézuela

La structure est subtile, et charpentée, les arômes sont épicés et floraux. Sa longueur en bouche est exceptionnelle, et se conclut par une très légère pointe d’acidité.

Papouasie

D’entrée on perçoit l’originalité absolue de ce chocolat. La structure est assez dense en attaque, ensuite ce sont des saveurs combinées d’herbes coupées, de cuir, de terre. Un chocolat harmonieux et sensuel.

Guatemala

Véritable trésor aromatique, ce chocolat à la texture soyeuse est très expressif. Gorgé d’arôme de fruits secs, il exprime toute l’intensité des terres d’Amérique centrale.

Jamaïque

Une pépite botanique aux notes de vanille, de miel et de noix de Pécan, pour un cru incontestablement original, à la fois puissant et subtil