Oursons guimauve chocolat artisanaux

Un ourson guimauve d’exception : l’équilibre entre le fond et la forme

Tout a commencé par une question simple : quelle est la forme idéale pour un ourson guimauve enrobé de chocolat ?

Chez Bertrand Chocolatier, nous avons travaillé longuement sur le galbe, les proportions, l’épaisseur de chaque partie du corps de l’ourson. Le résultat : un format généreux, pensé pour que chaque bouchée soit complète — ni trop petite pour manquer de matière, ni trop grande pour alourdir la dégustation. Une forme pensée pour le plaisir, et l’expérience gustative.

Le craquant du chocolat, puis la douceur de la guimauve

La première sensation, c’est ce craquant net et franc de l’enrobage, qu’il soit en chocolat noir 66%, au chocolat au lait, ou encore au chocolat framboise. Une fine coque qui cède sous les dents avec ce son caractéristique — celui qui annonce quelque chose de bon. Puis, presque immédiatement, la guimauve se révèle.

Onctueuse, nacrée, fondante — notre guimauve artisanale n’a rien à voir avec les versions industrielles. Fabriquée dans notre atelier du Coteau à Roanne, elle est travaillée avec des matières premières sélectionnées pour leur qualité, comme par exemple la vanille de Madagascar. Sa texture est à la fois légère et gourmande, avec cette tenue parfaite qui lui permet de ne jamais être trop molle ni trop ferme. Elle fond progressivement en bouche, libérant une douceur franche et sincère.

L’équilibre entre l’enrobage chocolat et la guimauve est précisément calibré. Par exemple, le chocolat noir 66%, avec son intensité cacaotée et sa légère amertume, vient contrebalancer la rondeur sucrée de la guimauve. L’un amplifie l’autre. Le résultat décuple le plaisir de la dégustation — et c’est exactement ce que nous cherchions.

C’est tout aussi vrai sur la guimauve framboise, l’équilibre entre le côté crémeux de la guimauve et l’acidulé e de la framboise est vraiment exceptionnel

Une gourmandise qui fait retomber en enfance

Il y a des saveurs qui font voyager dans le temps. L’ourson guimauve enrobé de chocolat est de celles-là. Au premier craquant, quelque chose se réveille — un souvenir de légèreté, de plaisir simple, de gourmandise assumée. C’est l’enfance qui revient, mais avec la qualité et l’exigence d’un artisan chocolatier.

C’est précisément ce que nous cherchions chez Bertrand Chocolatier : un ourson guimauve qui touche à l’émotion, à la mémoire, au plaisir pur — tout en restant ancrée dans la rigueur du travail bien fait. L’ourson guimauve n’est pas une gourmandise nostalgique au rabais. C’est une douceur noble, élégante dans sa finesse, généreuse dans ses saveurs.

Cinq enrobages pour cinq plaisirs différents

Parce que la gourmandise ne se décline pas en un seul parfum, nos oursons guimauve existent en cinq versions, chacune offrant une expérience de dégustation distincte. L’ourson enrobé de chocolat noir 66% s’adresse aux amateurs de cacao intense et d’équilibres francs. L’ourson chocolat au lait 43% Madagascar joue davantage sur la douceur et la rondeur, avec ce caractère lacté typique des grands crus de l’île. L’ourson chocolat blanc propose une onctuosité plus suave, idéale pour les palais qui préfèrent la douceur à l’amertume. L’ourson enrobé de couverture framboise offre quant à lui une explosion de fruit naturel — une alliance acidulée et gourmande qui surprend à chaque bouchée. Enfin, l’ourson praliné réunit la guimauve et le croustillant des fruits secs caramélisés dans une déclinaison particulièrement généreuse.

Cinq caractères, une même exigence artisanale.

Un chocolat artisanal fabriqué à Roanne

Nos oursons guimauve sont entièrement fabriqués dans notre atelier du Coteau, à quelques kilomètres de Roanne. De la guimauve à l’enrobage, chaque étape est réalisée à la main, avec le soin qui caractérise notre approche du chocolat artisanal depuis la création de la maison en 2012.

Le chocolat d’enrobage est un chocolat noir à 66% de cacao minimum, sélectionné pour sa fluidité parfaite au travail et pour son profil aromatique : des notes de cacao franc, une douceur équilibrée, une légère intensité en fin de bouche. Il habille chaque ourson d’une robe fine et régulière, brillante, qui témoigne du soin apporté à la mise en œuvre.

Un cadeau gourmand qui fait l’unanimité

L’ourson guimauve chocolat noir Bertrand Chocolatier se prête à toutes les occasions. À offrir pour un anniversaire, à glisser dans un panier gourmand, à partager avec les enfants comme avec les plus grands — il réunit les générations autour d’un même plaisir.

Disponible en coffret, il est aussi le compagnon idéal d’un moment pour soi, avec un café ou un thé. Une pause gourmande, simple et sincère, signée d’un artisan chocolatier plusieurs fois récompensé — élu Coup de Cœur du Jury et Tablette d’Or du Club des Croqueurs de Chocolat en 2019.