ORIGINE :

Sao Tomé & Principe, appelées les îles « chocolat » et situées « au milieu du monde ». C’est sur l’île de Principe, en 1822, que les colons apportent le cacao du Brésil, il arrivera quelques années plus tard à Sao Tomé. Ces îles ont conservé une biodiversité végétale unique autour de paysages luxuriants et sauvages. Issues de parcelles réhabilitées, les fèves de cacao Forastero Amelonado que nous avons choisies, poussent sur la côte occidentale de l’île de Sao Tomé.

GOÛT :

Leur particularité gustative : des notes de cacao brut, de fermentation tanique et une légère âpreté

L’AVIS DE BERTRAND :

Une belle fraicheur, notes cacaotées tendues jusqu’au bout