Les miels

Miels de Cédrat et Citronnier

Très aromatique, ce chocolat est un voyage vers le sud et le soleil. Sa ganache légèrement acidulée laisse toute sa place au plaisir des agrumes.

Miel de Menthe

Sauvage, mais harmonieux, ce chocolat dompte la menthe pour la rendre seulement douce et rafraîchissante.

Miel de Thym Rose

Au cœur du désert de Los Monegros, en Aragon, le miel se fait floral. Bertrand en fait un chocolat doux et puissant, qui laisse en fin de bouche des arômes de foin sec et de fruits.

Miel de Leatherwood

Le Leatherwood est un arbre endémique de Tasmanie.
Ce chocolat aux accents de fruit de la passion étonne et réveille les papilles, quand sa longueur en bouche prolonge le plaisir.

Miel de Prunier

Ganache noire au miel de prunier
Très doux, mais très complexe, ce chocolat doté d’une forte présence aromatique aux accents de pruneau cuit est à la fois une surprise et une découverte.

Miel du Désert des Agriates

Le meilleur de la Corse, dans sa typicité et sa diversité. Les bruyères, romarins, lavandes, férules, cistes, myrtes offrent dans ce chocolat puissant et complexe un florilège de saveurs.