ORIGINE
Le Guatemala est l’un des berceaux du cacao originel. On y trouve encore aujourd’hui un cacao pur et préservé. C’est au cœur d’une région montagneuse et sauvage appelée Alta Verapaz, au centre du pays, qu’une petite congrégation religieuse de l’ordre des Dominicains sélectionne auprès de familles de planteurs des fèves de cacao de type Forastero, véritables trésors aromatiques.

GOÛT
Au nez, vous verrez que l’expression aromatique est impressionnante, avec une perception immédiate d’arômes de fermentation et de fève de cacao fraiche.
En bouche, le volume est ample et rond. La palette aromatique est complexe avec des notes d’agrumes et de fruits rouges modérée par la chaleur des arômes de chocolat.
En fin de bouche, une grande allonge tenace et pure.