Cette tablette grand cru est élaborée avec du chocolat au lait de foin, qui provient des vaches de la Biosphère de l’Entelbuch, en Suisse, où les bovins jouissent tout l’été d’un choix de plus de 1000 espèces herbacées. EN hiver, on leur donne du foin, et on renonce entièrement aux fourrages fermentés.
La typicité de ce chocolat est flagrante . Il se pare de notes chaleureuses de miel de forêt. Son attaque en bouche commence par une note de poire mûre et douce, à peine perceptible, qui doucement laisse place à une note de caramel à la crème.