ORIGINE

Cette île des caraïbes était sur la route des cacaos à l’époque de Christophe Colomb… Si les plantations de cacaoyers sont assez nombreuses, essentiellement au Nord-Ouest et Centre Est du pays, rares sont celles qui ont une parfaite maîtrise qualitative de la fermentation des fèves de cacao.

C’est une exceptionnelle fève de cacao de plan Trinitario et de type “Hispañola Superior” qui a retenu notre attention.

 

GOÛT

L’attaque du cacao “Hispañola Superior” s’oriente vers des notes riches de réglisse, poivre et de muscade. Légèrement astringent, ses arômes lui procurent une infinie pureté, digne d’un chocolat de grande classe.

 

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