Je suis devenu chocolatier par amour.​

J'ai toujours aimé inventer ma cuisine.

 

Depuis tout petit, mon parcours conte fleurette à la gastronomie.

Au cours des années 2000, j'ai eu la chance de rencontrer les plus grands chocolatiers de France. C'est au travers de ces rencontres que j'ai décidé de me lancer à mon tour dans l'aventure. Grâce à eux, j'ai appris à dompter le chocolat, à maitriser les températures, à faconner les textures. Ma liberté, je la dois à cette maitrise des techniques, essentielle dans le procéssus de création.

Après, c'est une histoire ordinaire, une histoire de coup de coeur, d'envies, et de rêve.

Je crée des chocolats pour mettre en valeur tel fruit, telle fragrance. J'essaie de faire honneur aux matières premières hors norme que mes fournisseurs produisent. Et parce que je ne peux pas m'en empêcher, je laisse la fantaisie et l'épicurisme me guider ...

 

Je vous souhaite de trouver au fil de ce site autant de plaisir que j'en ai dans mon quotidien.

Bertrand

Bertrand

Nos partenaires

Parce que le plaisir ne peut se concevoir qu'à plusieurs, nous tenons à remercier nos partenaires, qui nous accompagnent jour après jour, et qui, comme nous, sont attachés au local , à la beauté et à la qualité.

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Les meilleurs cacaos

Une qualité irréprochable

SItuée à 330 kms de la boutique

La Côte Roannaise a ses lettres de noblesse : domaine Sérol

Marie les épices produit du safran sur environ 1 hectare dans la plaine du Forez,.

Soyez les bienvenus dans le monde gourmand de Max Fleurdepine

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Bertrand Chocolatier - 44 rue Charles de Gaulle - 42300 ROANNE - 04 77 78 80 98  - contact.bertrandchocolatier@gmail.com